для штоб пожрать.

Опять непонятки: нахера ты их целиком сушишь?
Ну засушил целиком, дальше-то что?

ого, кто сказал про целиком?

(18#Тайный Советник): даблин, ставим в тапперваровской, заипались мурыжиться на ночь глядя.

(23#stoler): насчет крышки - я не уверен. Отец просто полотенцем накрывал.

Белые в морозилку. До зимы. солить из этого набора что-то - извращение хуже хоккея на траве. солить можно только два вида грибов - рыжики и натуральные грузди. все остальное - от безысходности. подберезовики и подосиновики - замариновать или на грибную икру.

(23#stoler): Ну что, как грибы? Я что-то переживаю.

(25#Jester):
— У вас в Италии рыжики есть?
— Откуда у них рыжики? Видел я их Италию на карте: сапог сапогом.
(с)
:)

(26#Тайный Советник): Подосиновики, белые и подберезовики благополучно перенесли ночь в холодильнике в тапперваровском тазике (который с просечками по бокам и дне) без крышки, накрытые салфеткой.
С утра сгонял на рынок, купил сала, растопил. Сейчас жарится первая партия подосиновиков (перед этим сполоснул, поскреб ножки и снял пленку с шапки), после жарки смешаю с топленым жиром - и в банки. Это такой рецепт гуляет.
Часть белых грибов вчера (да вот хер там, сегодня) отварили 5-7мин, в пластиковый контейнер- и в морозилку.
Оставшаяся часть с подберезовиками разрезанная крутиться в духовке, сушится. Аромат от вчерась сушеных- звиздец, охренительно.

Думаю, это вкусно и хорошо хрантися, но, наверное, мощный удар по всем органам пишеварения.

(29#Тайный Советник): уже прикинули обратный процесс- тупо разогреть на шковородке и слить жир. Никто ж не помешает потом, на крайняк, и бросить на несколько минут в кипяток.
А в сети есть мнения, что и маслом топленым нормально заливать. Если продолжить логику- то, по идее, и оливковым можно, лишь бы не дать доступ воздуху.

(28#stoler): о боже... портить грибы жиром... мне этого не понять)

я бы точно сделала пасту карбонара, только с грибами, вместо ветчины. еще можно жульен. в других ипостасях (акромя маринованных опят маминого приготовления и грибного супа) грибы не употребляю ваапче.
ну а большую часть точно бы заморозила, на всякий случай.

(30#stoler): Кстати, вопрос к Столеру - как там у вас в латвии нынче дела с вонючим сыром обстоят? В москве купить нереально.

сделал, хз что там получилось.
(32#Црь): Спросил бы чуть раньше- написал бы перечень (только что из). Вообще с этим проблем никогда не было, даже наоборот, разговаривал недавно с управляющим одного м. из очень крупной сети- дорогие продукты залеживаются.

Црь, а ты о каких сырах?
Я вот недавно грюйер купил - он тоже вонючий, можно сказать.

Хм. не пробовал, но что-то не впечатляет - как-то не кажется хорошим сочетание. Можно сделать просто паста ай фунги, без соуса карбонаре. А еще лучше - ризотто кон фунги, с шафраном! Мммм! Как раз лисички подойдут хорошо.

(35#Тайный Советник): чего ж там не хорошего в сочетании? грибы и сливки - часто употребляются совместно.

(36#twitty): а, это можно. Я-то думал про соус карбонаре, который с сыром и яйцом.

(37#Тайный Советник): там сливки, сыр и яйцо :) в сочетании с грибами очень даже получается. по крайней мере мне нравится больше чем с беконом.

а вот лисички и пошли к курице в сливочный соус.

(39#stoler): не пропали даром)