Сталь 460 Дж/(кг·К)
Чугун 500 Дж/(кг·К)

Разница в 8%.

А дизаинеры все с айфонами. Мне ли вам про кастовые отличия и легенды рассказывать.

(291#Визуалунх): Я пока не готов на личном опыте, но на всех "посудных" форумах и дяденьки, и тетеньки- за чугуний. Только рекомендуют шведский или французский.

[quot]Тройное дно: слой алюминия между двумя слоями нержавеющей стали,[/quot]
тоже достаточно равномерно + антипригар

Я как бы против чугуния ничего и не имею, мне реально интересно.

(286#Визуалунх): с точки зрения физики - разные теплоемкость и теплопроводность, разная отдача лучистой теплоты (пардон за термин). Эрго - разный вкус еды.

(287#carpenter): я имел в виду инерционность, чугун дольше прогревать, но он равномернее отдает тепло. Для одной яичницы будет не так удобно, можно прощелкать с непривычки.

(288#stoler):да, канонисты тоже так говорят, а вот я разницы не ощутил (хотя я такой повар, хех)

ты как кэнонист ответил щаз. А вот с точки зрения физики в чем отличие от, скажем, моей:
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/10101206/

(286#Визуалунх): везде это мнение, единодушно.

я уж не помню, по-моему бабушка в своё время и блины толстые на чугунной скивиродке жарила. офигительные. вроде не долгая вещь.

(283#carpenter): для мяса, картошки, оладий и для всего относительно долгого.

(274#Kukan):
(275#Йоулупукки):
(278#HP):
в магазине сказали, что для этого ronneby bruk не надо ничего делать, типа вдруг хуже станет. Все идет готове для использования.
(279#Визуалунх): Она лучшая.

согласен. надеюсь, столер не яйца на ней жарит.

У ей площадь поражения выше, чем у скалки... :oops:

(279#Визуалунх):Стейки жарить - лучше не бывает.

Народ, а реально где-нибудь в МСК купить не шибко дорогой виниловый проигрыватель. У матушки осталось куча винила (под ее вкус), а древняя хай-фай система сдохла. Хочу старушку на НГ порадовать, а как сунулся по интернету, так и офуел от цен на хай-енд. Мне бы чего-нибудь простенькое, чтобы звучало средне (у нее уже со слухом не того). БУ не предлагать! :)

Зачем нужна чугунная сковорода?

(277#CSB):
1. "Shit happens" (C) :oops:
2. "Те, какие выживають - те до старости живут" (C) :)

(276#HP): Тока чугуний при этом вполне может на кусочки развалиться. Чай не сталь...

(270#stoler): Я-б раскалил - и сунул в холодную воду... Вроде, обычно при этом все, что должно [s]и что не должно тоже[/s] отвалиться - успешно отваливается... :oops:

(274#Kukan): Окалина все равно будет появляться и стираться потом с едой. Без растительного масла никак.